鸡冠花为原产于非洲、美洲热带及印度地区的一年生草本植物，夏秋最为常见的一种花卉，哪鸡冠花能吃吗？其实鸡冠花能吃的，而且具有“花中之禽”美称，制成各种良药及美味佳肴有着极好的强身健体功效，下面我们就一起来看一看吧！

鸡冠花能吃吗？

鸡冠花能吃，没有毒。鸡冠花可以食用的作为一种美食，含氨基酸有助于补充人体所需要的氨基酸，营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩，常见的吃法有花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味。

鸡冠花的食用功效

【性味】味甘，性凉，无毒。

【归经】肝、肾经。

【功效】凉血、止血，主痔漏下血、赤白下痢、吐血、咳血、血淋、妇女崩中、赤白带下，用于吐血、崩漏、便血、痔血、赤白带下、久痢不止等症。

【用法】内服：煎汤，1.5-3钱，或入丸、散。外用：煎水熏洗。

1、《滇南本草》：止肠风下血，妇人崩中带下，赤痢。

2、《纲目》：治痔漏下血，办白下痢，崩中，亦白带下，分赤白用。

3、《玉楸药解》：清风退热，止衄敛营。治吐血，血崩，血淋诸失血证。

鸡冠花的食用方法

1、龟胶冠花蛋汤：将鸡蛋150克打和碗内，放上包胶20克搅均匀，鸡冠花75克洗净，改刀成片，炒锅内放化鸡油烧熟，下鸡蛋糊炒泡，加猪肉汤、精盐，煮沸2分钟后，下鸡冠花、胡椒粉，煮熟，起锅入碗，放上香葱花25克即可食用。此汤具有滋阴润燥，补血养血，凉血止血之功。

2、燕窝冠花肺片汤：将高级燕窝18克加入清水上笼蒸制燕窝炖软，再半高级清汤、精盐、料酒、姜葱汁、蒸软的燕窝、焯水后的净猪肺片300克放入净锅内，置旺火上烧沸后，下净鸡冠花片60克烧沸、煮熟而入味[8u58药材网www.bjjtfy.com.cn]，即可食用。此汤具有滋阴润燥，益脾胃，清肺热，止泻止咳，治咳血、吐血之功。

3、冠花黄颡鱼汤：将净锅内放高汤烧沸，下初加工好的黄颡鱼750克煮沸，打净浮沫，放生姜片、胡椒粉、精盐，煮至入味，再放鸡精和净鸡冠花片100克，煮熟，散止散止葱花20克，即可食用。此汤具有清湿热，防止血病，补脾胃，消水种，利小便，防癌之功。

4、冠花蚌肉汤：将净锅内放猪肉汤、净水发木耳片70克、净蚌肉200克，烧沸后，打净浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜葱汁煮至炖软时，再下精盐、净鸡冠花片100克、鸡精，煮至熟，起锅淋上香油10克，即可食用，此汤具有凉血止血，清热解毒，清肝明目，滋阴润燥之功。

5、冠花莲草肥肠：将净锅内放鲜汤、焯水至断生的净肥肠节200克、葱段15克、生姜片10克、旱莲草汁水40克，煮至肥肠炖软时，下精盐、净鸡冠花150克，煮入味，即可。此汤具有凉血止血，养阴补肝肾，解热毒之功。

6、冠花鸡蛋汤：将60克洗净的白鸡冠花，加清水1升放入锅内煎煮到60毫升，留汤去渣。将洗净的葱段、姜片下入锅内，再下入适量盐、味精、白糖，烧开、调匀。将鸡蛋一只打入锅内，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少许麻油即成鸡冠花蛋汤。此汤汤白、鲜香、软嫩，兼有凉血止血、滋阴养血之功，可用于治疗便血、崩漏、白带等症。

8u58药材网 / 2017-09-29 14:07:25