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杏仁是常见的一种保健食品，很多人都会经常吃杏仁，杏仁是很受欢迎的一种坚果零食。因为它们都有一定的药用价值，对人体健康都是有益的。不过食用过量也会对人体产生危害。在我国国内通常分为苦杏仁(北杏仁)和甜杏仁(南杏仁)两种。从外形来看，苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约一厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形
付费内容限时免费查看回答亲，，，杏仁提前浸泡一夜2.早上起来，洗净，倒进锅里开水煮沸，一直煮到杏仁皮鼓胀胀的就可以关火了3.等凉后，去掉外皮，就是白白的杏仁了4.西芹洗净，去掉叶子5.切小段备用6.胡萝卜洗净切小块备用7.将西芹和胡萝卜倒进锅里，加入适量的盐，开水煮熟8.捞出来，过一下冷水.葱花洗净切碎，将杏仁、西芹、葱花和胡萝卜加在一起，搅拌均匀，撒上适量
苦杏仁的营养价值很高，多吃杏仁对我们的身体有很好的帮助，但有些杏仁是苦的，它是不可以吃的，苦杏仁是有毒的，因为苦杏仁的尖和皮含有氢氰酸有毒成分。
在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物，下面我们就一起来看一看巴旦木和杏仁的区别到底有哪些吧！
杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种：加州杏仁属于甜杏仁的一种，而中国出产的杏仁则属于苦杏仁。甜杏仁的味道微甜、细腻，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。由于整颗食用苦杏仁或是将之加在菜式里味道不甚理想，因此加工后的苦杏仁在中国常用于调味或被制成杏仁露饮用。
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