山药又名薯蓣、土薯。山药的营养价值丰富,主要含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等,是老幼皆宜的食品,可长期食用。
山药的营养成分
每100克山药的营养成分含量表:
营养元素 | 含量 | 营养元素 | 含量 | 营养元素 | 含量 |
热量 | 56大卡 | 钾 | 213毫克 | 磷 | 34毫克 |
镁 | 20毫克 | 胡萝卜素 | 20微克 | 钠 | 18.6毫克 |
钙 | 16毫克 | 碳水化合物 | 12.4克 | 维生素C | 5毫克 |
维生素A | 3微克 | 蛋白质 | 1.9克 | 膳食纤维 | 0.8克 |
硒 | 0.55微克 | 铁 | 0.3毫克 | 烟酸 | 0.3毫克 |
锌 | 0.27毫克 | 维生素E | 0.24毫克 | 铜 | 0.24毫克 |
脂肪 | 0.2克 | 锰 | 0.12毫克 | 维生素B1 | 0.05毫克 |
维生素B2 | 0.02毫克 |
山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用[8u58药材网www.bjjtfy.com.cn],故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷:近这些年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
山药的适合人群
一般人群均可食用。
1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
2、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
8u58药材网 / 2017-07-31 16:19:23
牛蒡别称大力子、恶实、牛蒡子等,原产于中国,一千多年前日本从中国引进并改良成食物,山药别称薯蓣、土薯、淮山等,为药食两用的中药材,二者在外观形态上很相似,很多人并不能很好的进行区别,下面我们就一起来看一看牛蒡和山药有什么区别吧!
nbsp;山药小米粥主要是由于山药与小米粥一起熬制而成的,有时还可以加入几颗大枣、红豆等食物,不仅可以提升营养,也可以改善口干感。另外,山药小米粥具有丰富的营养价值,小米可以入脾胃经,能治疗消化不良,还可以缓解疲乏;山药能健脾益胃,助消化,对于脾胃虚弱、经常消化不良的人,可以有很好的治疗作用;此外该食物含有丰富的蛋白质、植物纤维,能给人体提供足够的营养物质。
山药什么季节吃好?山药可以用来入药,也是比较常见的中成药,适合吃山药的季节没有区分,一年四季都可以吃,一般冬天吃山药是最好的,这个时候身体比较虚弱,再加上脾胃气血不足,通过吃山药能够调节身体,增加脾胃,一般早上和中午吃最好。
山药和香菇可以一起炖汤吗?山药和香菇可以一起炖汤。山药和香菇都是可以补气血的食材,两者相辅相成,也都有降血压、血脂的功效,两者一起炖汤,尤其对糖尿病人可是很有好处的。
生山药和炒山药有什么区别?生三药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不啻、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热解渴。熟山药偏于益脾和胃,益肾固精。
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